AANTAL: 4 personen
VOORB. TIJD : 20 mins
BEREIDINGSTIJD : 30 mins
MOEILIJKHEIDSGRAAD : Makkelijk
Ingrediënten- & Benodigdhedenlijst:
- 1 kg vastkokende aardappelen (bijvoorbeeld Bintjes of Agria)
- Kwaliteitsolie of vet (bijvoorbeeld zonnebloemolie, arachideolie of rundervet)
- Zout naar smaak
- Een friteuse
- Een dunschiller of aardappelschilmesje
- Een scherp mes
- Een grote kom
- Keukenpapier
- Een schuimspaan
Voedingswaarde per persoon:
34
Kcal:
350
29
Vet:
15g
8
Verzadigd:
3g
7
Koolhydraten:
45g
25
Suikers:
0g
75
Eiwitten:
5g
Receptuur:
Met dit recept maak je de perfecte Franse frietjes: goudbruin, krokant van buiten en zacht van binnen. Ideaal voor een gezellige frietavond! Smakelijk eten!
1
Voorbereiding van de aardappelen: Schil de aardappelen en snijd ze in dunne, gelijkmatige reepjes van ongeveer 6 mm dik. Spoel de frietjes goed af onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Dit zorgt voor knapperige frietjes.
2
Aardappelen drogen: Dep de frietjes grondig droog met een schone theedoek of keukenpapier. Droge frietjes voorkomen spatten in de friteuse en zorgen voor een beter bakresultaat.
3
Verhit de olie: Vul de friteuse met kwaliteitsolie of vet en verwarm deze tot 150°C.
4
Eerste bakronde (voorbakken): Bak de frietjes in kleine porties gedurende 5-6 minuten op 150°C. Ze moeten lichtgeel en gaar zijn, maar nog niet krokant. Haal de frietjes uit de friteuse met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
5
Verhoog de temperatuur: Verhoog de temperatuur van de friteuse naar 180°C.
6
Tweede bakronde (afbakken): Bak de voorgebakken frietjes opnieuw in kleine porties gedurende 2-3 minuten op 180°C, totdat ze goudbruin en krokant zijn. Haal ze uit de friteuse en laat ze kort uitlekken op keukenpapier.
7
Zout toevoegen: Bestrooi de frietjes direct met een snufje zout terwijl ze nog warm zijn.
8
